吃鸡蛋不一定会达到你想要的营养价值

　　鸡蛋是我们生活中最常见的食物，也是大家都非常喜欢的。也许都认为蛋壳颜色越深，营养价值越高，分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决于鸡的饮食营养结构。从感官上看，蛋清越浓稠，表明蛋白质含量越高，蛋白的品质越好。正常情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。(更多信息请到b*d*f*y*y*9*9*9*.*c*o*m 了解,请去掉前面的"*"，北*京*中*_科*白*癜*风*医*院，免费咨询_电话：0*1*0-5*1*2*8*8*9*9*9)所以大家挑选鸡蛋的时候不要被鸡蛋的外壳所蒙骗了。

　　很多人的早餐都喜欢吃上一个煮鸡蛋，省时还省力。不要以为煮鸡蛋时间越长越好，鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。我们在烹饪鸡蛋的时候一定要注意这些细节了。

　　我们在食用鸡蛋的时候还有一个误区，就是和豆浆同时食用。鸡蛋与豆浆同食营养高豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白？，与蛋清中的卵清蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。吃鸡蛋想要达到一定的营养价值不妨按照上述方法试一下。

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