街头饭碗不能多沾

　　自从焦点访谈上播放了关于地沟油的事件后，大家对用油的常识也多了一些。地沟油有害健康，日常生活不当的用油方式、烹饪方式同样危害健康，快快识别一下吧。近日，一篇有关地沟油回流餐桌的报道引发使用油危机，报道中“三百万吨”、毒性“是砒霜的100倍”等关键词更是触目惊心。既然有此物上了餐桌，大众就有吃到的机会，大家更关心的莫过于如何辨别这种垃圾油，如何在饭桌上识别并能尽早的避免吃到这种不健康的油。

　　地沟油是一种什么样的油，是用什么方式提炼出来的呢？“地沟油”是将下水道中的油腻漂浮物或者将酒楼的剩饭菜(通称泔水)经过反复加热提炼出的油。这个加工提炼的过程就是去掉肉眼能看见的“赃物”，通过反复加热，会把残渣过滤或沉淀掉。(更多信息请到b_d_f_y_y_9_9_9_._c_o_m 了解,请去掉前面的"_"，北*京*中*_科*白*癜*风*医*院，免费咨询_电话：0*1*0-5*1*2*8*8*9*9*9)经过这些工序提炼出的油是清澈透明的，看上去跟正常的油没任何区别，可以说，大家从肉眼到口感根本无法判别，对于民间指出的辨别地沟油的方法，虽不准确，却能辨别出油的优劣，这些辨别方法肯定有不少百姓知道，但是也不能达到的分辨出它们的差别。

　　不少百姓在自己炒菜的时候总结出如果油反复使用，炒出的菜看起来粘粘腻腻的，吃起来也有点腻口，等吃完了菜要刷洗这种油脂也非常困难。卞某说，这说明此油为未经过处理的再次油。再次油分处理与未处理两种。一般餐馆都会先把油处理一番，滤掉菜渣，反复加热去除杂质，提炼出的清清的那一层油用于再次烹饪，消费者完全看不出痕迹。如果使用过的油不经过加热处理，直接再次用于烹饪，炒的菜就看出油粘腻，粘盘问题，老百姓在外面吃饭的时候一定要慎重，发现问题及时向相关部门举报，不能让这种现象出现在社会中。

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