高温天当心自带饭变质

　　对于许多上班族而来，午餐如何解决很让他们头疼，这一餐要怎样吃才能营养健康又实惠呢-今天小编带着大家一起来学习一些健康吃午餐的小技巧，大家可以吃到健康实惠的午饭。自己带饭菜炒八成熟：自己带饭，既能保证荤素搭配、符合自己的口味，又能省钱省时，受到不少白领的推崇。专家说，带饭时，选材很关键，应以适合多次加热的菜为主。蔬菜以根茎类为主，如胡萝卜、芹菜、竹笋、西兰花、西红柿等;肉菜可多换换花样;主食应粗细搭配，如半份米饭加一块蒸红薯，或一个蒸土豆。值得提醒的是，部分食物很有可能会变质，好不要带。

　　相信大家都知道，自带饭的种类不是很多，因此，要讲究“混搭”。“芹菜香菇炒肉丝豆干”就很不错。符合联合国粮农组织提出的“一荤一素一菇”健康准则。西红柿炒鸡蛋也不错。如今，不少人担心带饭容易变质。要解决这个问题，首先挑对饭盒：以耐热又密封的为先。可考虑买有厚壁的密封罐或不锈钢的密封饭盒。其次，食物装到饭盒的2/3或3/4满度为宜。最后，菜炒八成熟即可。从营养的角度来讲，带饭最大的缺点，就是怕营养流失。因此，要带的菜品炒至七八分熟就行，以防微波炉加热时进一步破坏其营养成分。炒完后，要立刻装盒。要是选择凉拌菜的话，应该多加些醋和大蒜泥，有抑制细菌的作用。

　　此外，不少人也选择在食堂用餐，而他们的想法是吃食堂就好像“赌博”，运气好才能合口味。专家表示，食堂饭最主要的问题，就是营养流失。蔬菜中有一些水溶性维生素、矿物质，应该是先洗后切。但食堂多是先切再洗，营养物质易丢失。所以www.bdfyy999.com一定要尽量多吃几种菜，保证营养摄入。食堂还多油炸食物，虽吃着香，却造成维生素极大损失。食堂的另一大问题，是膳食提供不均衡。虽然表面荤素搭配，食物多样，但热量、脂肪和蛋白质往往超标，蔬菜不足。还有很多人习惯凑合，用包子、面条等来应付。这对下班晚、工作强度大的人来说，难以确保整个下午的热量供给。因此在食堂吃份餐，要每天选不同的主食和副食，做到品种交叉。如果爱吃面食，应搭配其他食物，如肉饼或包子配一碗粥和蔬菜;面条配一个鸡蛋、青菜等。如今，有的食堂也提供自助餐。注意不要拿得太多，吃得过饱。同样，对于患有白癜风的病友也应多注意自己的饮食，对病情不利的食物要远离。

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