常吃鸡蛋要注意几大错误

　　人们对鸡蛋有多的吃法，但是一不小心就会踏进吃鸡蛋的误区，有分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决于鸡的饮食营养结构。从感官上看，蛋清越浓稠，表明蛋白质含量越高，蛋白的品质越好。正常情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些，所以在吃鸡蛋的时候，一定要分清哪个好。

　　有人认为煮鸡蛋时间越长越好，其实鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质，也会对一些患有早期白癜风患者的人有影响。

　　我感觉鸡蛋和豆浆，如果一起食用，会有很高的营养，因为豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白，与蛋清中的卵清蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值，从而可以看出，正确食用鸡蛋，会有很好的营养价值。

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