赏花食花荐牡丹
早在古时候,人们就将牡丹花誉为花中的贵族、大家闺秀。它以“国色天香”、“花中之王”之称,艳冠群芳。唐代刘禹锡《赏牡丹》诗云:“唯有牡丹真国色,花开时节动京城。”每到“谷雨三朝赏牡丹”之时,花如海,人如潮,“花开花落二十日,一城之人皆若狂。”(白居易诗句)相传,武则天“诏游后苑,百花俱开,牡丹独迟,遂贬于洛阳”。这就是民间流传的武则天贬牡丹的故事。谁知这一贬,反而使得牡丹花闻名天下,尤其是洛阳牡丹。
除了从视觉上给人以美的享受以外,牡丹花还有着较高的食用和药用价值。在我国,食用牡丹花卉的历史悠久。据史料介绍,牡丹花的食用从宋代就开始了。到明清时期,已有了较为完满的原料配方和制作方法。清代《养小录》中就有牡丹花汤20多种花卉食品的制作方法,且烹饪讲究,做工精细。据《养小录》载:“牡丹花瓣,汤焯可,蜜浸可,肉汁脍亦可。”黄云鹄《粥普·卉药类》中记有牡丹、菊花等众多花卉粥品。牡丹花瓣和花粉,可制作保健食品和饮料,也是调配高级化妆品的重要原料。牡丹好处虽多,但也不能滥用,白癜风患者更应慎用。
现在在国内一些档次较高的酒店,还将牡丹花纳入了食谱当中,有牡丹银耳汤、牡丹花熘片、牡丹花里脊丝、牡丹花瓣酒等。一些地方用牡丹花瓣与肉共烩,制得肉汁牡丹,再和莲花肉爆炒,其色鲜味美,令人叫绝。这些以牡丹花为主的菜肴,不仅美味、清爽、细嫩、惠人口福,而且为食疗佳品,深受国内外消费者的青睐。此外,牡丹的根,含有人体所需的多种氨基酸成分,并且具有抗癌功效。
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