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白癜风是一种常见的皮肤病，患者没有什么特别感觉，只是在皮肤上突然出现形态不规则的白斑，有时生白斑的地方毛发也会变白。在夏天，生了白斑的皮肤被太阳塞晒了以后，往往会发红或灼痛。这主要是由于病变处皮肤缺少黑色素保护的缘故。
黑色素的合成离不开酪氨酸和酪氨酸酶，两者缺一就不能合成黑色素，皮肤就会白变。酪氨酸是从食物中摄取的。酪氨酸酶虽然是在人体内合成的，但其活性又与某些金属元素如铜`锌`铁等有关，当体内缺少这些元素时就会降低酪氨酸酶的活性，这样就会影响黑色素的代谢而产生病变。为了配合治疗，白癜风患者宜多吃一些富含酪氨酸与矿物质的食物，如瘦肉、蛋、各种动物的内脏(肝、肾等)、牛奶、新鲜蔬菜、豆类及豆制品、花生、黑芝麻、核桃等。
另外要适当的调整日常饮食方法：
1、多吃坚果（白果、核桃、花生、葵花籽、粒子、莲子、南瓜子、杏仁），豆类和豆制品、黑芝麻、动物肝脏等。
2、少食海鲜类食物，少喝酒。
3、避免维生素C的过量摄入，少吃含维生素C的食物，如西红柿、苹果、橘子等。
4、不可过食辛辣等刺激性食物。
5、儿童应改变偏食习惯。
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