有利吸收的食物如何调配
想要拥有健康的身体,首先就要合理的补充营养开始。那么首先要均衡的饮食,补充人体所需的营养对健康有着重大关系,所以,专家们建议我们多吃水果和蔬菜;增加蛋白质和纤维的摄入量;确保补充最为合理的维他命和矿物质。一旦这些营养物进入人体后,它们会发生什么样的变化呢?研究了营养素的生物利用度的食品科学家们,正设法回答这个问题,他们想了解人们怎样才能最有效的利用食物,使身体中的营养能够得到平衡,从而让身体更加的健康。
对此专家们对人体吸收营养方面,展开了针对性的研究。专家指出:“其实我们所吃的一切食物的观点有很多是错误的。虽然平常吃的食物里可能含有一定量的营养素,但实际上,这些营养素没有被人体全部吸收。营养素的生物利用度是指,食物里有多少营养素被有效地吸收了。”另外专家也表示,营养素的生物利用度没有固定的标准,研究人员们正在努力寻找,北 京 中 科 医 院 健康免费热线:400-158-2233能巧妙控制人体所吸收的营养素水平的方法。如果人们按照饮食需求来吃的话,那他们所需要的所有营养素都能被吸收。但是,对缺乏维生素和矿物质的人群,或营养学研究落后的发展中国家来说,研究营养素的生物利用度,对人体起到作用是非常好的,所以这方面需要特别重视。
其中对人体起到相当重要的营养物质——铁元素,而铁元素在吸收方面很多人都缺乏,极少数人会导致贫血,变得更易受感染。但英国食物研究所的高级研究员表示,人体怎样才能吸收足量的铁发挥其作用。虽然生肉含有这种铁--血红素铁,它最易被人体吸收,但素食者认为,大量的食物如菠菜也含有这种铁。然而,这种蔬菜含有的铁元素是一种非血红素铁形式,它不像生肉所含的血红素铁那样容易被人体吸收。另外需要提醒的是,白癜风患者,平常一定好少吃或不吃菠菜,这是因为菠菜中的草酸和人体血液中的化学物质发生作用,从而阻碍白癜风治疗,还能造成加重病情,所以白癜风患者们要特别注意。
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