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水果切开后不益放置时间过长

发布时间:2010/3/7


  大家都知道,在蔬菜和水果中,含有大量的维生素,是帮助大家抗衰老的食物。但如果水果切开之后,果肉暴露在空气之中不快速“消灭”,营养成分会快速被空气氧化,而失去作用。果肉变黑正是氧化的标志。不少蔬菜水果削皮后放置在空气中,表面会变成茶色。这就表示它们的表面与空气中的氧气接触,食物中某些营养成分丧失了,这是食物被氧化了。我们要尽量的避免这种情况的发生。

  所以,在日常生活中,当我们把水果切开或剥皮,就快点吃掉,让自己最大量地摄取营养。如果放置时间不长,可以把水果表面变黑的部分削掉,吃里层颜色保持不变的(代表没有被氧化)。如果削皮水果放置了过长时间,已经严重氧化,就好不要再吃了,以免这些方面给健康带来不必的影响。

  为了提高销售量,超市常常会把一些水果切开,化整为零地销售,这类水果好不要购买。虽然上面盖着保鲜膜,但无可避免地有被氧化风险,无论营养损耗还是变质的风险都增大了。这不仅包括水果,还包括蔬菜、肉类、开封的护肤品都可能发生氧化问题,大家好购买完整未切断处理的食材,在吃之前再切,购买完全未开封的产品,这些措施都可以将氧化抑制至最低限度。总之,买水果时尽量购买新鲜、完整的。开封之后尽快吃掉,这才能保证营养最大化。白癜风患者也应该多吃一些香梨和西瓜等水果。

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