切白菜横切竖切谁更有理

　　在各大杂志文章中，膳食纤维的出现频率颇高，由此也可以看出膳食纤维对于我们来说是多么的重要。膳食纤维是健康饮食中必不可少的一分子，我们如果摄取足够多的纤维的话，可以有效地预防心血管疾病、糖尿病等等麻烦的疾病。但是膳食纤维也是不容易消化的。到底我们平时在食用各种食物的时候，会对其中的纤维造成怎样的影响，对食物的疗效又有何影响呢，作为家庭主妇的您，是否还在为如何能够做出一顿富有营养的饭菜而烦恼？下面我们就来探究一下。

　　居家过日子，如何能够吃得美味吃得营养，很多人都会问：白菜是不是只能竖着切，否则会把纤维切断，妨碍它的营养作用？是不是去掉菜筋就没有纤维了？有筋的菜是不是纤维含量最高？纤维是不是越长越有用？说实话，这些问题挺让人无奈的，因为实在不靠谱。不过，既然问题已经提出来了，我们就要去解决，甚至去请教这方面的权威，为了吃得营养，我们不怕麻烦。

　　营养膳食专家告诉我们，膳食纤维大多存在于植物性食物中。但是很多人认为只有蔬菜的筋里面才有纤维，这可就错了，每个植物细胞都有细胞壁，而细胞壁的主要成分就是纤维素、半纤维素和果胶，它们都属于膳食纤维。所以，只要吃植物性的食品，必然会获得纤维。蔬菜筋并非蔬菜中纤维的一家来源，而没有筋的食物很可能纤维含量更高。比如说，红薯（甘薯）中不含有蔬菜中的那种筋，但它的纤维素含量远高于有筋的大白菜。膳食纤维对于白癜风患者来说，也是一种很好的营养，建议白癜风患者多食用植物性食物。

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