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浅谈鳝鱼食用价值

发布时间:2011-2-2 来源:北京中科白癜风医院


  生活中,很多人喜欢吃鱼,这里为大家介绍一下鳝鱼。鳝鱼,亦称黄鳝、长鱼、海蛇等,是我国特产。相传,古代有些大力士,之所以力大无穷,就是由于常吃鳝鱼的缘故。旧时把走江湖的人通称为卖大力丸的。其实,古医术《本经逢原》上,还真有“大力丸”的配方,其中一味主药就是鳝鱼。鳝鱼味鲜柔美,并且刺少肉厚,又细又嫩,与其他淡水鱼相比,可谓别具一格,如果烹调得当,食后可令人难以忘怀。以小暑前后一个月的夏鳝鱼最为滋补味美,故有“小暑黄鳝赛人参”之说。由上述可见,鳝鱼的食用价值是十分高的。

  鳝鱼有哪些营养物质呢?这里为大家介绍一下。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高很多。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”,能降低血糖和调节血糖,对糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品。需要注意的是,鱼类食物含有较多的谷胱甘肽,不利于黑色素合成,白癜风患者好不好食用鳝鱼。

  生活中,我们常说吃鱼可以名目,这也是有科学依据的。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力,促进皮膜的新陈代谢。有人说“鳝鱼是眼药”,过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能,特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。(更多信息请到b_d_f_y_y_9_9_9_._c_o_m 了解,请去掉前面的"_",北***_*****院,免费咨询_电话:0*1*0-5*1*2*8*8*9*9*9)它的血还可以治疗口眼歪斜。祖国医学认为,它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能,因此,那些身体虚弱的人,可以常吃点鳝鱼,改善身体状况。

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