这种虾对人们有很大的好处

　　有些食物具有很高的营养价值，但是也可能出现一些问题。自从小龙虾成为餐桌上的美食后，人们对它可谓是又恨又爱，爱它的鲜美滋味，恨它带来的健康隐患，本期我们采访了两位国内权威营养专家，为您解开小龙虾的种种“谜团”，让人们对这个美味增加一些了解，更好的食用它们。

　　其实，小龙虾出现的一些安全隐患，并不是它自身产生的。专家认为，小龙虾之所以出现了饮食安全隐患，跟后期加工、运输有密不可分的关系，对于出现因食用小龙虾引起的“肌肉溶解症”，该病临床并不多见，因为食物本身引起的更是罕见，这有可能跟清洗、烹饪环节的化学物质有关。现在，有关部门怀疑是洗虾粉引起的，但洗虾粉的主要成分为柠檬酸和亚硫酸，而这两种成分是不会引起“肌肉溶解症”的，如果是洗虾粉的问题，那么这种洗虾粉也一定是添加了某些有害化学成分。吃小龙虾，过去的病例多是过敏或腹泻，所以过敏体质的人要少吃或不吃小龙虾。吃小龙虾引起腹泻，可能是吃到死的或烹饪环节造成的。吃龙虾对人的身体有很大的好处，所以不要对它产生错误的认识。

　　为什么小龙虾对人们有那么多的好处，它的营养价值体现在哪里呢？小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。但是，白癜风患者就不要吃小龙虾了，这对疾病会产生负面的影响。

　　（12）（24）（35）