食味精须知这几点小问题

　　说到味精大家都不陌生，是我们生活中常见的调味料之一，味精对于改变人体细胞的营养状况，治疗神经衰弱等都有一定的辅助治疗作用。然而，若使用不当也会产生不良后果，使味精失去调味意义，甚至对人体产生一些副作用，使用味精前一定要注意以下问题。

　　身为主妇的您应该了解到，味精应该避免在高温中使得，烹调菜肴时，如果在菜肴温度很高的时投入味精就会发生化学变化，使味精变成焦谷氨酸钠。这样，非但不能起到调味作用，反而会产生轻微的毒素，对人体健康不利。所以，味精投放的最佳时机是在菜肴将要出锅的时候。若菜肴需勾芡的话，味精投放应在勾芡之前。根据高温不应放味精这个道理可以得知，您在上浆挂糊时也不必加味精，在日常生活中，这些细节问题您有注意到吗？

　　通过上文我们了解到味精不可以在高www.bdfyy999.com温情况下使用，同时，味精也不能在低温时使用，温度低时味精不易溶解。如果您想吃拌菜需要放味精提鲜时，可以把味精用温开水化开，晾凉后浇在凉菜上。用于碱性食物：在碱性溶液中，味精会起化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。所以烹制碱性食物时，不要放味精。如鱿鱼是用碱发制的，就不能加味精。用于酸性食物：味精在酸性菜肴中不易溶解，酸度越高越不易溶解，效果也越差。同样，对于患有白癜风的病友在日常饮食上更应注意这些细节问题。

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