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羊肉进补或许不适合你

发布时间:2012-8-16 来源:北京中科白癜风医院

  

  寒冷的季节里,羊肉汤受到人们的青睐,它不仅滋补而且还较暖和,是许多朋友的最爱。但专家指出,吃羊肉时有一些禁忌需要注意。羊肉可益气补虚,补血助阳,促进血液循环,增强御寒能力。不过,羊肉属大热之品,因此凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人都不宜食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人,或者在发热期间也不宜食用。如果在烹制时放个山楂或加一些萝卜、绿豆,在炒制羊肉时,可以加些葱、姜、孜然等调料,可以除羊肉的膻味。

  在吃涮羊肉时要注意以下细节问题,不要只为了贪图肉嫩而不涮透。由于羊肉中往往夹杂着病菌和寄生虫,因此吃涮羊肉时要选经过质检的羊肉片,并且涮至熟透。羊肉大热,醋性甘温,与酒性相近,两物同煮,易生火动血。因此食羊肉的时候好不要加醋,对于平素心脏功能不良及血液病病友更应多加注意。

  肝炎患者也应掌握好羊肉的食用量,否则会加重肝脏负担,导致发病。我国古书中曾经记载了,“羊肉以铜器煮之:男子损阳,女子暴下物;性之异如此,不可不知。”这其中的道理是:铜遇酸或碱并在高热状态下,均可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物,两者共煮时,会产生某些有毒物质,危害人体健康。吃羊肉后马上喝茶,容易发生便秘。羊肉温热而助阳,每次的食用量不要太多,吃羊肉时好与白菜、粉丝搭配。

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