曲霉菌的新发现

　　肝病有许多的致病因素，而且有些致病因素常常别人们所忽视。黄曲霉素是肝癌的致病因素之一，也是目前发现的化学致癌物中致癌性最强的物质之一，广泛存在于受其污染的粮食、油及其制品中，在受黄曲霉污染的花生、花生油、玉米、大米中最为常见。花生是最容易被黄曲霉污染的农作物之一，但是有的人为了节省，把发霉的花生也用来炸油或者是直接食用。

　　但是，最近有一项研究让人们对黄曲霉又有了新的发现，找到了对付它的方法。此前，研究人员在动物模型中发现，叶绿素或叶绿酸可以有效保护鲑鱼和大鼠免受黄曲霉素的损伤。大学环境与分子毒理学研究人员开展研究，通过测量黄曲霉素的总暴露水平，了解食用叶绿素对于减少黄曲霉素损害的作用，让人们有可能不再受到它的威胁，能更放心的食用东西。

　　还有更加令人高兴的研究结果在最近也向大家公布了。研究人员向接受研究的试验者提供了低剂量的黄曲霉素，并用碳同位素进行示踪标记。然后为试验者提供了同等剂量的叶绿素和叶绿酸。研究人员发现，叶绿素和叶绿酸具有明显减毒作用，在给试验者使用叶绿素和叶绿酸之后，发现黄曲霉素进入血液明显减缓，这一项研究的成果表明，人们在治疗黄曲霉素而导致的疾病上有了巨大进步。

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