节气的更变让食物的选取有定向

　　春的到来驱赶走了冬日的寒流，天气一天比一天暖和了。清明过后，就是谷雨节气了。此时气温升高，雨量增多，人体更为困乏，但人体的消化功能却处于旺盛时期，是身体补益的大好时机。不过，如能针对气候特点在饮食上给以适当注意，保你健健康康过谷雨。这里，餐饮界人士给大家推荐了几种蔬菜，谷雨前后食用大有裨益。下面，小编就详细的给大家作出分解，希望对大家有所帮助。

　　香椿对于一些人来说可能会比较熟悉，它的味道非常好。谷雨前后正是香椿上市时节，此时的香椿醇香爽口，营养价值高，故有“雨前香椿嫩如丝”之说。香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽，尤以紫椿芽最佳。鲜椿芽中含有丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C，香椿营养及药用价值十分可观，其叶、芽、根、皮和果实均可入药，香椿具有提高机体免疫力，有健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。需要注意的是，鲜香椿中硝酸盐含量较高，在制作食用前应用沸水焯一下后再食用。发现食物的特色，合理的选择食用对身体大有益处。健康活动：人民大会堂启动仪式

　　生活中往往是最常见和最廉价的食物，确是护身的佳品。过了谷雨便意味着春季快过去了，按照中医“春养肝”观点，要抓紧时机调理肝血，在众多的蔬菜之中，最适宜养肝的是菠菜。中医认为，菠菜性甘凉，入肠、胃经，有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效。对春季里因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等都有较好的治疗作用。需要注意的是，菠菜含草酸较多，有碍肌体对钙的吸收，故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。菠菜不宜与豆腐等含钙量较多的食品混合做菜，如菠菜煮豆腐等，因为草酸与钙反应生成草酸钙，会影响肾功能，且可形成结晶物潴留于泌尿道，引起结石。这一点大家也应注意到，根据自身的条件来定量的选择食用哦。

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