贮存蔬菜的妙招人人应知道

 　　贮存蔬菜的方法大部分人都知道，人们常常把蔬菜、水果放在塑料袋内贮存，是人们常用的一种科学保鲜方法。其原理是降低氧的浓度，增加二氧化碳的浓度，使蔬果处于休眠状态，延长贮存期。然而，贮存的时间不能过长。要想将果蔬放在塑料袋里贮存，就请您不要怕麻烦，隔几天把塑料袋的口打开，放出二氧化碳和热量，再把口扎上，这样就会减少腐烂变质现象的发生，使蔬菜和水果保存的寿命更加的长营养更加的丰富。

　　蔬菜水果是属于一种什么食品呢？它含哪些成份较高呢？蔬菜水果为有机食品，含水分较高，并含有水溶性营养物质和酶类。在整个贮存期间仍迸行着很强的呼吸活动。在一般情况下，呼吸强度就增加多倍，在有氧的条件下，果蔬中的糖类或其他有机物质氧化分解，产生二氧化碳和水分，并放出大量熟量；在缺养的条件下，糖类不能氧化，只能分解产生酒精、二氧化碳，并放出少量热量，如这样贮存的方法较长，对蔬菜和水果越不利。

　　二氧化碳在蔬菜中是怎样上升的呢？专家指出二氧化碳浓度不能无限度地上升，氧浓度的下降也不能过超，否则果疏在缺氧时为了获得生命活动所需的足够的能量，(更多信息请到b*d*f*y*y*9*9*9*.*c*o*m 了解,请去掉前面的"*"，北。京。中。_科。白。癜。风。医。院，免费咨询_电话：0。1。0-5。1。2。8。8。9。9。9)就必须分解更多的营养。同时，因缺氧呼吸产生的酒精留在果疏里，会引起果疏腐烂变质，所以果蔬放塑料袋内存放时间不宜过长，好是把它暴露在空气当中，要不蔬菜现买现吃。

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