常食黑木耳非常好
秋天来了,天气渐凉,很快又会是冬季,这个季节是心脑血管疾病的高发季节。目前预防脑中风、心梗的发生,其中一个重要措施就是长期服用肠溶阿司匹林。从饮食上来讲,经常食用黑木耳也能有效降低人体血液黏稠度。国内有调查表明,患有高血压、高血脂的人,每天吃几克黑木耳(干)烹制的菜肴,便能将脑中风、心肌梗死的发生危险减少1/3。健康专家曾讲过一个病例:一位被医院诊断为冠状动脉堵塞的病人,服用了一段时间的黑木耳后再去检查,显示堵塞的动脉段被疏通了。医生感到很奇怪,问病人是怎么治疗的。得到的答案简单至极,就是天天在家吃黑木耳而已。
现代医学方面的研究发现了黑木耳具有这样神奇功效的原因,它具有的抗血小板聚集作用,与肠溶阿司匹林的功效相当,所以被人们称为“食品阿司匹林”。同时,黑木耳具有明显的抗凝作用,能阻止胆固醇在血管上沉积和凝结,对动脉硬化也具有较好的防治作用。但是,这病例仅是个案,根据目前的研究结果,黑木耳所能起的只是辅助作用。建议有病者还是要以药物为主,无病者可以把黑木耳当食疗的主角,能让人体的血液循环系统更健康,有效预防各种血脑血管疾病。
黑木耳的吃法有很多种,现在不少人喜欢把它凉拌着吃。需要提醒的是,消化功能较弱的老年人在食用黑木耳时,好炖煮熟了再吃。如果可以把泡好的黑木耳和红枣一起煲汤,每晚服用一小杯,这种吃法更利于人体的吸收。有研究显示,黑木耳里含铁很高,比猪肝和菠菜都高出许多倍。因此,黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”。中医则认为,黑木耳有益气补血、润肺镇静、凉血止血的功效。在我国汉代初期,就有中医采用黑木耳来作为补血的药物了。
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