加热牛奶时不要沸煮会破坏营养

　　牛奶，是日常生活中很受人们欢迎的食物之一，每年5月的第三个星期二，是“国际牛奶日”。喝牛奶的好处如今已越来越被大众所认识。牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，还有它的消化率是相当的高的，其它一些食物是无法相比的。

　　那么，牛奶有保独特的功效呢？据相关的资料显示，牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用，喝牛奶的男子身材往往比较苗条，体力充沛，高血压的患病率也较低，脑血管病的发生率也较少。牛奶中的钙最容易被吸收，而且磷、钾、镁等多种矿物质搭配也十分合理。孕妇应多喝牛奶；绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失。牛奶加蜂蜜可改善儿童贫血。牛奶不仅有以上功效，也是女性朋友们美容护肤的首选佳品。

　　众所周知，牛奶适用于不同年龄的人群。大家应该注意的是，加热时不要煮沸，也不要久煮，否则会破坏营养素，影响人体吸收。科学的方法是用旺火煮奶，奶将要开时马上离火，然后再加热，如此反复3-4次，既能保持牛奶的养分，又能有效地杀死奶中的细菌。专家在此提醒肠胃功效不好的朋友们，应该尽量少喝牛奶。

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