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吃蔬菜可补充身体所需营养

发布时间:2010-2-26 来源:北京中科白癜风医院


  多吃蔬菜对健康是有利的,蔬菜是维生素的重要来源。食物中只有蔬菜和水果含有VC和VA原的胡萝卜素,还含有VB1、B2及尼克酸、VP等。VC能防治坏血病,VA可保持视力,防止干眼病及夜盲症。蔬菜中含有多种微量元素,多吃蔬菜更加有利于身体的健康。

  蔬菜中海含有多种矿物质,蔬菜是矿物质的重要来源。蔬菜中含有钙、铁、铜等矿物质,其中钙是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质,还可防治佝偻病;铁和铜能促进血色素的合成,刺激红细胞发育,防止宝宝食欲不振、贫血,促进生长发育;矿物质可使蔬菜成为碱性食物,与五谷和肉类等酸性食物中和,具有调整体液酸碱平衡的作用。一些肉类中含有丰富的矿物质。

  另外,纤维素是必不可少的。蔬菜还是纤维素的重要来源。蔬菜中含有丰富的纤维素,能刺激胃液分泌和肠道蠕动,增加食物与消化液的接触面积,有助于人体消化吸收食物,促进代谢废物排出,并防止便秘。有些蔬菜还是挥发性芳香油的重要来源。有些蔬菜含有挥发性芳香油,味道特别,如姜、葱、蒜等含有辛辣香气。这种独特的香气有刺激食欲的作用,并可防治某些疾病。许多水果中都含有丰富的纤维素。

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