多吃蔬菜有利于提高蛋白质的吸收率

　　多吃蔬菜对身体健康有利，蔬菜不仅含有多种维生素，多吃蔬菜也能帮身体补钙。牛奶中的磷含量相当高，以致钙磷比例不适当。钙磷比例不合适便会影响钙在体内的吸收。蔬菜中的钙虽然没有牛奶那么高，并易受到植酸或草酸的影响而减少在肠道的吸收率，但人体对有些蔬菜的钙吸收甚至高于牛奶，如芥菜、黄豆芽菜等。因此，一些不习惯喝牛奶的宝宝，他们身体所需的钙也可以通过蔬菜补充一些。另外，一定不要给宝宝养成不爱吃蔬菜的习惯。

　　对于正处于生长发育的宝宝们，多吃蔬菜有利于牙齿健康。宝宝的咀嚼动作有利于牙齿健康，而能够促使牙齿进行咀嚼的食物首推蔬菜，尤其以胡萝卜、芹菜、卷心菜、菠菜、黄瓜为佳。常吃蔬菜可使牙齿中的钼元素增加，增强牙齿硬度和牢固度。因此，厌食蔬菜和肉类的孩子，牙骨密度比正常吃蔬菜和肉类的孩子的要低。常吃蔬菜还能防龋齿，蔬菜含有90%的水分和丰富的纤维素，咀嚼时可稀释糖分，改善口腔环境，抑制细菌生长。另外，纤维素还有洁齿作用。蔬菜不仅含有丰富的矿物元素、纤维素，还有利于宝宝牙齿的健康。

　　身体摄入蔬菜还可提高蛋白质的吸收率。蔬菜吃得过少的孩子不仅各种维生素和微量元素摄取得少，易患营养缺乏症，使免疫力和健康水平迅速降低，还会影响蛋白质的吸收量。如果在吃肉时加吃蔬菜，蛋白质吸收就会高达87%，比单纯吃肉类高出20%。对于小宝宝的饮食，不要为了孩子健康而光让孩子吃肉，吃肉的时候不要忘记多吃蔬菜。

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