羊肉进补或许不适合你

　　寒冷的季节里，羊肉汤受到人们的青睐，它不仅滋补而且还较暖和，是许多朋友的最爱。但专家指出，吃羊肉时有一些禁忌需要注意。羊肉可益气补虚，补血助阳，促进血液循环，增强御寒能力。不过，羊肉属大热之品，因此凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人都不宜食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人，或者在发热期间也不宜食用。如果在烹制时放个山楂或加一些萝卜、绿豆，在炒制羊肉时，可以加些葱、姜、孜然等调料，可以除羊肉的膻味。

　　在吃涮羊肉时要注意以下细节问题，不要只为了贪图肉嫩而不涮透。由于羊肉中往往夹杂着病菌和寄生虫，因此吃涮羊肉时要选经过质检的羊肉片，并且涮至熟透。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此食羊肉的时候好不要加醋，对于平素心脏功能不良及血液病病友更应多加注意。

　　肝炎患者也应掌握好羊肉的食用量，否则会加重肝脏负担，导致发病。我国古书中曾经记载了，“羊肉以铜器煮之：男子损阳，女子暴下物；性之异如此，不可不知。”这其中的道理是：铜遇酸或碱并在高热状态下，均可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物，两者共煮时，会产生某些有毒物质，危害人体健康。吃羊肉后马上喝茶，容易发生便秘。羊肉温热而助阳，每次的食用量不要太多，吃羊肉时好与白菜、粉丝搭配。

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