教会你如何区别鱼是否受过污染
随着我国工业的快速发展,污染也越来越严重,并且一些有关报道中总是不停地出现河流污染、海洋污染的字样,让人不得不担心我们吃到肚子里的鱼,究竟是在补充营养还是“服毒自杀”?所以具备一双超级“慧眼”,挑选出没有受过污染的鱼是大家必备的贴身本领。看鱼形,污染较重的鱼,其鱼形不整齐头大尾小,脊椎、尾脊弯曲僵硬或头特大而身瘦、尾长又尖。这种鱼含有铬、铅等有毒有害重金属。若是食用这种鱼将会给我们的健康带来很大的影响。
看看哪些鱼是受过严重污染的,你的慧眼还应该仔细的观鱼全身,鱼鳞部分脱落,鱼皮发黄尾部灰青,有的肌肉呈绿色,有的鱼肚膨胀。这是铬污染或鱼塘大量使用碳酸铵化肥所致。辨鱼鳃,有的鱼表面看起来新鲜,但如果鱼鳃不光滑、形状较粗糙,呈红色或灰色,这些鱼大都是被污染的鱼。而被污染过的鱼体内都含有多种有害物质,人若食用会引发多种疾病。
除此之外呢,从鱼眼中也可以看出来鱼是否受过污染。有的鱼看上去体形、鱼鳃虽正常,但其眼睛浑浊失去正常光泽,有的眼球甚至明显向外突起,这也是被污染的鱼。闻鱼味,被不同毒物污染的鱼有不同的气味。煤油味是被酚类污染;大蒜味是三硝基甲苯污染;杏仁苦味是硝基苯污染;氨水味、农药味是被氨盐类、农药污染。从这些气味中也可以有效辨别出哪些鱼含有毒素。
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