在冰箱储存食品时间不可太长
不知何时起,冰箱步入许多家庭,但是,许多朋友将冰箱当成了家里的“食品消毒柜”,认为贮存在冰箱里的食品就是卫生的,其实,冰箱因长期存放食品又不经常清洗,会滋生出许多细菌。博士建议,冰箱里的食物虽然外表看起来还新鲜,但是实际上已经变质。熟肉类的食物应尽快吃掉,冰箱内储存时间不应该超过四天。
关于冰箱储存食物的温度想必大家都了解,在这种环境下,绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷,如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖,如果食用感染了这类细菌的食品,就会引起肠道疾病。如果冰箱处于冷冻状态下一般细菌都会被抑制或杀死,所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌,仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以,从另一个角度来说,如果长时间不给冰箱消毒的话,很有可能会成为细菌的“温床”。
无论哪种食物在冰箱内储存的时间都不要过长,尽量做到随买随吃,因为贮存时间过长,既影响食品的鲜美,又易产生异味。还有一些水果,如香蕉、苹果等,如果放久了也容易变质,一旦变质就会散发出一种对人体有害的气体。冰箱内的食物也不要放太多,可以避免食物的外部温度低而内部温度高导致变质情况发生。
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