吃火锅也有减少伤害的一些办法

 　　很多人都比较喜欢吃火锅，这里提醒大家一下：不同汤底类型，在涮锅之后的亚硝酸盐含量差异很大。本身富含亚硝酸盐的酸菜和海鲜做底汤时，亚硝酸盐含量特别高。相比而言，清汤、骨头汤、鸳鸯汤等比较安全。这些火锅汤里的亚硝酸盐比较低，对人体的伤害大大减少。[健康热线：400-158-2233]

　　由于涮的食品不同，火锅内所含的亚硝酸盐含量也不同，涮的食品不同，涮锅后的危险性也不同。涮酸菜、海鲜类高亚硝酸盐的食品之后，喝汤时应更加小心。建议那些汤好不要喝，以免对身体带来伤害。

　　如要要喝火锅内的汤应该怎样喝才比较的安全呢？如果要喝汤，不宜在涮锅结束的时候喝，在涮锅开始之后半个小时内喝最放心。吃火锅时，多配合新鲜蔬菜，可以减少亚硝酸盐合成亚硝胺类致癌物的危险。过多的蛋白质会增强致癌物的作用。蔬菜不宜久煮，久煮会使锅里的亚硝酸盐进入蔬菜中，从而吃下去。

　　（124833）（150）(149)