既是下酒的好菜又能养生的食物
无论是什么聚会上都少不了酒的身影,当然,下酒菜也是不可缺少的一部分,如何才能让大家吃得舒服又不伤身体呢?这就要记住哪些菜宜于下酒和哪些菜不能下酒。做菜时宜放些糖。酒的主要成分是乙醇,进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外,这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时,应适当选用几款保肝食品。糖对肝脏具有保护作用,好选择两道甜菜来做为下酒菜,例如:糖醋鱼、糖藕片等都不错。
酒桌上不妨准备一些富含蛋白质的菜,这是由于当酒水入肠,会影响人体的新陈代谢,易出现蛋白质缺乏。因此,下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品,(更多信息请到b*d*f*y*y*9*9*9*.*c*o*m 了解,请去掉前面的"*",北*京*中*_科*白*癜*风*医*院,免费咨询_电话:0。1。0-5。1。2。8。8。9。9。9)如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等。备几款碱性食品。鸡鸭鱼肉等多属酸性食品,为了保持体内的酸碱平衡,餐桌上应该有碱性食品的出现,炒豆芽、菠菜都可以。
上文中说道到几种理想的下酒菜,但以下几种菜不应出现在酒桌上,胡萝卜因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下,会生成有毒物质,危害健康。凉粉因其在加工过程中要加入适量白矾,而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用,用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间,因而增加人体对酒精的吸收,同时也增加了酒精对胃肠的刺激,减缓了血流速度,延长了酒精在血液中的停留时间,促使人醉酒,危害健康。熏腊食品因其含有较多的亚硝胺和色素,与酒精产生反应,不仅对肝不利,还会影响到口腔的健康。
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