豆浆加热饮用效果好

　　豆浆是我国传统的营养食物之一，具有悠久的历史。鲜豆浆被营养学家誉为“二十一世纪的营养保健液”，对不同年龄、不同性别的人群都有很好的保健作用。随着人们对豆浆保健作用的认识，越来越多的人，喜欢每天喝杯豆浆。而且人们开始自己动手在家自制新鲜豆浆，既卫生又方便。(更多信息请到b/d/f/y/y/9/9/9/./c/o/m 了解,请去掉前面的"/", 北*京*中*_科*白*癜*风*医*院，免费咨询_电话：0_1_0-5_1_2_8_8_9_9_9)但若煮制、饮用豆浆不科学，不仅不利于人体对营养成分的消化吸收，反而有害健康，可见，合理的饮用豆浆才能让豆浆真正的服务于我们的健康。

　　那么，怎么样才能制作出卫生有益的豆浆呢？首先，一定要将豆浆彻底煮透，大豆中含有丰富的蛋白质，但同时也含有胰蛋白酶抑制素，这种抑制素能抑制胰蛋白酶对蛋白质的作用，使大豆蛋白质不能被分解成人体可利用的氨基酸。要想充分利用大豆中的蛋白质，就必须通过充分浸泡、磨细、过滤、加热等处理方式，来消除胰蛋白酶抑制素的不利影响。实验证明开盖煮沸数分钟可以把豆浆中的胰蛋白酶抑制剂活性降低很多。这样可以防止胰蛋白酶影响人体对豆浆的正常消化和吸收。

　　生豆浆之所以对人体的益处不大还有其它原因：生豆浆中还含有一种叫皂甙的物质，皂甙如果未熟透进入胃肠道，会刺激人体的胃肠黏膜，使人出现一些中毒反应，出现恶心、腹痛、呕吐、腹泻、厌食、乏力等。正确的方法是，煮豆浆的过程中，要敞着锅盖，边煮边搅拌均匀，这样既能让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉，也可使其受热均匀，充分加热，此后还应适当减小火力继续加热至泡沫消失豆浆沸腾经过数分钟这时的豆浆就彻底煮熟了。此时再饮用，之前的那些不适症状便消散了。

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