浅谈春笋价值

　　笋是春天的象征，因为其破土而出而象征着新生命的顽强。笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。春笋产量高、价格便宜，它不仅肉质脆嫩，清香纯甜，而且营养价值很高。其所含的蛋白质中，至少有十六种不同成分的氨基酸，其中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、丙氨酸等都是人体所必需的。竹笋就是体内垃圾的“清道夫”。竹笋甘寒通利，其所含的膳食纤维可以增加肠道水分的储存量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便黏度，使粪便变软有利排出，有利于治疗便秘，预防肠癌，笋以其可口的味道和丰富的营养物质深受大家的喜爱。 　　相信很多人都吃过竹笋，那么竹笋为什么好吃可口呢。中 科 白 癜 风 医 院 零壹零-伍壹贰捌捌玖玖玖因为竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香。它具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良。竹笋低糖、低脂，富含膳食纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，对高血压、高血脂、高血糖的治疗有益，且对消化道肿瘤及乳腺癌有一定的预防作用。值得注意的是，由于竹笋中含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，因此，正处在长身体阶段的儿童不宜多食；有尿路结石者也不宜食用；对春笋过敏者则应忌吃，同时，因为其草酸含量较高，吃过后不宜立刻喝牛奶，防止结石。 　　春笋好吃，但食用时也要注意处理方法，否则对身体有害。澳大利亚食品专家称，新鲜竹笋在食用之前若处理不当，会使人接触到有毒物质氰化氢。因此，处理竹笋时可先将竹笋纵向切成两半，剥掉所有的叶子，去掉有粗糙纤维的根部，然后把竹笋切成薄片，在淡盐水中煮八到十分钟。这样，不仅可去掉大部分草酸盐和涩味，还可避免氰化氢中毒，以上是关于春笋的一点小知识，希望对大家有所帮助。 　　（102674）（151）(125)
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