长久受益的吃法须知
许多人对各种海鲜是情有独钟,而这些人往往还喜欢同时喝啤酒。其实,海鲜与啤酒易诱发痛风。海鲜是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物,而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂———维生素(维生素食品)B1。如果吃海鲜时饮啤酒,会促使有害物质在体内的结合,增加人体血液中的尿酸含量,从而形成难排的尿路结石。如果自身代谢有问题,吃海鲜的时候喝啤酒容易导致血尿酸水平急剧升高,诱发痛风,临床上经常有一些痛风性肾病以及痛风性关节炎的病人就是因为上述不当饮食习惯造成的。
现在不少人在早餐时候常常吃三明治搭配优酪乳,觉得既然简单又营养还非常可口。然而,三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料(含有机酸)一起食用,容易致癌。因为,为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等加工肉制品,食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸(乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果(苹果食品)酸等)时,会转变为一种致癌物质———亚硝胺。因此,偶尔尝尝这些加工肉品还可以,但次数不能太过频繁,以免增加罹患癌症的机会。
有些食物非常常见,也是我们平时里经常吃到的,譬如萝卜与橘子。即便如此普通的两样食物,也不能同食。萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸,如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄(葡萄食品)等水果,水果(水果食品)中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸,进而诱发甲状腺肿大。这两样虽然都是对身体很不错的好东西,但食用时候可不能贪多啊!
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