近似合理的蔬菜搭配却并不合理

　　中国有句谚语是这样说的，“小葱拌豆腐——一清二白”。像土豆烧牛肉、小葱拌豆腐、海鲜和水果，这些都是人们夏季喜欢吃的食物，但是大家不知道吧，这些受广大百姓欢迎的家常菜搭配法有时不仅让菜肴营养尽失，严重的还能致病，危害人们的身体健康，所以，一些平时我们看似很讲究的食物它的搭配不一定科学，我们平时要注意这些问题。

　　民以食为天，老百姓们对科学的搭配食物并不是很讲究，往往因为这样而造成许多食物中毒的现象。下面，小编为大家介绍几种我们比较常见的食物搭配：1、土豆烧牛肉：由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。2、小葱拌豆腐：豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物――草酸钙，同样造成人体对钙的吸收困难。3、豆浆冲鸡蛋：鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值。4、炒鸡蛋放味精：鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。5、红白萝卜混吃：白萝卜中的维生素c含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素c。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素c就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素c的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。人们往往由于萝卜的颜色比较鲜艳而用于菜肴的颜色搭配中，其实这种做法是错误的。

　　有些人在生活中的饮食错的有些离谱，把一些蔬菜和水果放到一起吃。萝卜水果同吃就是一种比较常见的现象。近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质――硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。专家表示，对于这种蔬菜与水果同吃的情况科学上是不推荐的，因为它们存在的营养物质不同，容易发生抗体现象，所以，在生活中我们一定要引以为鉴。

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