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怎样为牛奶加热

发布时间:2010/5/29

 

  随着生活节奏的加快,大多数人都希望快速的解决一日三餐,尤其是早餐,这种需求使的微波炉越来越受到人们的欢迎,而用微波炉加热牛奶就成为最常见的现象。关于用微波炉热牛奶是否会破坏牛奶的营养成分问题,关键在于加热时间的长短。因为微波炉的加热速度极快,而保存牛奶营养成分的温度不能太高。微波炉加热牛奶是否有利于我们的身体健康呢?

  有关的专家通过大量研究及调查发现,使用微波炉的时候有很强的杀菌力,其杀菌能力主要来自于热力效应和生物效应。热力效应能使细菌的细胞蛋白质受热变性凝固,导致细菌死亡。如果用微波炉加热牛奶时间过长,会使牛奶中的蛋白质受高温作用,由溶胶状态变成凝胶状态,导致沉积物出现,影响乳品质量。牛奶加热的时间越长、温度越高,其中营养的流失就越严重,主要有维生素,其中维生素C流失得最厉害,其次是乳糖。在日常生活中怎么才能喝到热乎乎的牛奶呢?

  在日常生活中如果使用煤气加热牛奶的话,一般都是七十度的高温煮三分钟即可。那么用微波炉,一分钟左右就行了。但要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象,所以喝之前搅拌一下才不会被烫着。直接把袋装奶放进微波炉加热,对人体健康会产生不利影响。如果包装材料上没有注明“可用微波炉加热”的字样,就不适宜直接放入微波炉中加热。必须先将牛奶倒入微波炉专用的容器内,再用微波炉加热。在一百度以下,一般的塑料不会产生问题,建议用一百度以下的开水烫温奶袋,使牛奶温热。如果能避免加热饮用就尽量不要加热,这样能保存牛奶完好的营养价值。特别对于孩子而言,完好的牛奶营养更有利于成长和发育,在日常生活中喝牛奶的时候注意这些问题很重要。

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