食盐的一些妙用

　　咱老百姓过日子，整天要跟柴米油盐酱醋之类的打交道。盐这个东西不只是调味品，还有很多饮食上的奇妙作用，下面就让我来给朋友们介绍一下。煮有裂缝鸡蛋，蛋白会须缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。煮鸡蛋时放点盐和醋，蛋壳不易破碎；破了壳的蛋，在盐水中煮，蛋白不易流出。如果在家需要蒸隔日的剩饭，在蒸饭的水中加适量的盐调成盐水，蒸出来的饭没有异味比较新鲜。

　　不知道朋友们有没有注意，平时外面洗菜的时候，在蔬菜叶子上常残留一些小腻虫，洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗，就容易干净。4.杀鸭时，若在烫鸭毛的热水中加一匙盐，可以防止烫破鸭皮。凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥气味，使味道更鲜美。不吃刚打捞的鲜鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待一小时后再往锅里煎，不仅能更加卫生健康，而且比活鱼马上入锅做出来的味道还要好。

　　很多人煎鱼时有一个苦恼，就是滚烫的食油溅到身上来。如果煎鱼前或炸炒其它食物时，先在锅里入点盐，可使油不溅到锅外。用加有少量盐的水洗澡，可以治疗过敏性皮炎。茄片用盐腌十分钟后再炒，既省油又好吃。焯绿颜色蔬菜的时候，水中放点盐，锅盖别盖，焯好后迅速过凉，能保持蔬菜碧绿的颜色。新买的碗碟，先用盐水煮一下，不易破裂。有些瓜果蔬菜要生吃，用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟，可别腌上。做甜食时，可以放非常少量的一点食盐，能甜得更有口感。

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