缺铁性贫血的病人适宜吃莲藕

　　先让大家根据一名话来猜一食物，“生于污泥而一尘不染，中通外直，不蔓不枝”，大家能猜得到是什么吗？藕又名莲藕、莲菜，为莲的地下茎。藕微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜。藕富含淀粉，矿物质和维生素C。它是一种营养价值非常丰富的食物，在日常生活不妨多尝试些。

　　藕不仅营养价值高，而且它的药用功效也很多，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。妇女月经不调、经常提前而且量多者，常吃点藕，可使月经逐渐恢复正常；藕中含有丰富的维生素K，具有收缩血管和止血的作用，对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合；对口鼻容易出血的人，多吃点藕，有收敛止血的功效；当烦渴难忍、偶然出血、酩酊大醉时，每天饮服鲜藕汁2杯，有明显的止渴、止血和醒酒作用；藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。有虚弱之症的人在日常饮食中应多吃藕，有利于身体健康。

　　莲藕除了有上述提到的这些营养和药用功效之外，它还是一种含铁量较高的食物，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。藕中含有丰富的维生素K，具有收缩血管和止血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1~2周后再吃藕可以逐淤。在日常购买莲藕时也要挑选外皮为黄褐色，肉肥厚而白的，这样的莲藕吃起来才有营养。

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