健康的玉米粉制作的食品是什么样的

　　当前生活条件的高涨，大米白面也不再稀奇。食品市场上最近多了不少"玉米面"、"玉米窝窝"等玉米面食，颇受群众喜爱。对此，专家提醒消费者，色泽鲜亮的玉米面食未必就是健康食品。专家还指出，玉米是粗粮，玉米粉制作的食品，外观、手捏感觉均比较粗糙;吃在嘴里，有些糙口。玉米粉制作的面食不一定色泽鲜亮就是最健康的。

　　面对目前人们对玉米食品的热爱，专家还提醒消费者，目前市场上一些"玉米面食"所含玉米成分极少，如有的玉米馒头，手感泡松、细腻，吃起来感觉不到玉米香味，颜色黄得不真实。这种玉米馒头里，不仅玉米成分极少，还极有可能添加了色素等添加剂，而这种色素多以柠檬黄为主。粗粮的颜色应仔细辨认，不要仅仅因食品的色泽鲜艳而被吸引。

　　那种色泽鲜艳的面食里面可能是添加了色素柠檬黄，这种色素是一种合成色素，呈橙黄色均匀粉末状。我国规定在食品加工中最大使用量极微，超量使用对食用者健康有危害。专家建议，区别"玉米面食"是否掺入了色素柠檬黄，可取少量样品加水浸泡，被柠檬黄染色的"玉米面食"滤液则呈黄色。忘广大消费者为了健康慎重选择玉米面食。

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