巧食番茄可防癌
营养专家提醒我们,每人每天吃到5~10毫克番茄红素,就能有效获得防癌抗衰的益处。那么,摄入番茄的数量的多少合适呢?
不同的番茄含有番茄红素的差异也很大,每100g番茄中的含量从0.8到4.2毫克不等。如果按照中间值2毫克计算,每天食用3个中等大小的西红柿就可以满足健康需要。但是对于一些特殊人群,如老年人、肝功能低下的人群,他们体内的番茄红素含量很低,需要大量补充才会满足健康的需求,偶尔的进食番茄番茄红素的补充效果较差。
除了吃番茄炒菜之外还有没有其他的方法呢:1、经常使用一些番茄酱、番茄沙司、番茄调味酱来制作菜肴。番茄酱烹出的菜肴色艳味美,还能帮助保存食品中的维生素C,真是一举两得。其实,蕃茄酱中含番茄红素含量比鲜番茄本身还要高!特别是我国新疆产的番茄酱,因为高原地区日照时间长,昼夜温差大,产品中番茄红素含量特别高,是一般番茄含量的好几倍!2、用圣女果之类小型番茄、西瓜、木瓜作为零食,好能配着酸奶一起吃,做成可口的甜食,以便利用酸奶中的少量脂肪提高番茄红素的吸收率。西瓜和木瓜的番茄红素含量堪与番茄媲美,之所以被人忽视,主要是因为作为水果生吃的时候番茄红素不吸收。3、用番茄汁作为日常饮料,但是喝之前好能吃一点含脂肪的食品,如巧克力、牛奶、酸奶等,促进番茄红素吸收。4服用番茄粉、番茄红素片、番茄红素胶囊等。经过浓缩处理后,这些产品中的番茄红素含量为新鲜西红柿中含量的若干倍。这些产品价格昂贵,1粒中的含量与半勺新疆番茄酱相当。进食番茄可有效的提高身体免疫力,对癌症的防治效果积极。
(ljx)(115)
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